NHKニュース・おはよう日本・人気コーナー『まちかど情報室』にて取り上げられた…
ちょっぴり便利で役立つ情報をピックアップし、さらに掘り下げお届け！
2022.03.15放送のテーマは『“味変”でより楽しく 鍋料理』と言うことで、『食べてる途中で手を加え味を変えて楽しむ鍋料理』です。
2022.03.15 まちかど情報室 達人のワザ！
“味変”でより楽しく 鍋料理『食べてる途中で手を加え味を変えて楽しむ鍋料理』！
5,000種類以上の鍋料理を食べてきた経験を活かし、美味しい鍋料理の作り方や楽しみ方を…
料理教室や書籍などを通じ発信している、日本一鍋料理に詳しい料理研究家・安井レイコさんが！？
すき焼きや寄せ鍋にキムチチゲなどなど、美味しいのは当然解っているものの、同一の味が長く続き、食べている途中で飽きてしまうことが悩みの鍋料理！？
食べている途中で調味料や新たな食材をつぎ足すことで、全く違ったお鍋料理に大変身させ…
鍋料理をより美味しく楽しむのに役立つ、鍋料理の達人ならではの視点で捉えたワザ＆テクニックを伝授♪
達人いわく味変で楽しむのに最も適していると言う『寄せ鍋』の味変におすすめなのが…
な、な、なんと『ミートソース』だそうで、醤油味ベースのおつゆに魚介類や鶏肉にとうふや野菜を入れて煮込んだ和風鍋が！？
ひき肉や玉ねぎにトマトなどの旨味がギュッと凝縮された、ミートソースを加える！？
ホットペッパーソースをふりかけお好み辛さに仕上げ、パセリをふるだけ、アッっと言う間に洋風鍋『メキシカン鍋』に大変身させられると言うことです。
しかも、トマトや香辛料などを入れて煮込んだりすることなく、誰でも超簡単にメキシコ料理テイストに仕上げられ、飽きずに楽しめるのはもちろんのことながら…
残った鍋つゆにカレー粉を加えたのち、ごはんとチーズを加えて煮込むことで、お鍋料理のシメに超ピッタリな『カレーチーズリゾット』の出来上がり♪
また、和風寄せ鍋の残ったつゆは、達人いわくスイーツに大変身させることも可能だそうで…
寄せ鍋のつゆにひと口大のサイコロ状にカットしたお餅と共に、お砂糖＆お醤油を残った鍋つゆの分量に応じた形で加えて煮込み！？
水溶き片栗粉を加えてとろみを付けて仕上げることで、和風スイーツ『みたらし餅』に大変身させられ…
お好みできな粉を振り掛けるだけ、面倒な手間や難しい調理不要でさまざまな料理に大変身させ楽しめちゃうと言うことのようです。
