NHK おはよう日本の人気コーナー『まちかど情報室』!

2019.12.20のテーマはズバリ『組み合わせて こんな味いかが?』!

という事で・・・

組み合わせておいしいアイデア』に関連するアイテムが紹介されました。


2019.12.20 まちかど情報室 情報その 3


お茶の葉でできた調味料『茶ノベーゼ』!


chanovese
画像引用元: https://kaitaen.theshop.jp
問い合わせ先:有限会社 海田園黒坂製茶
電話orE-Mail: 0868-72-2801


お茶の葉でできた調味料『茶ノベーゼ』!


岡山県美作市あるレストラン!

こちらのレストランで使用しているちょっぴりユニークなアイデア調味料が、今回の主役でもあるアイデア調味料で・・・

焼いた鶏肉の上にトッピングしていただいたり、マヨネーズと和えることでサラダ用ドレッシングなど、いろいろな料理に使って楽しめる、その名もズバリ『茶ノベーゼ』!


地元特産品でもあり美作地方で古くから親しまれているという美作番茶を、もっと手軽に味わってもらおうと・・・

地元製茶会社さんが開発&製造を手掛けたという、お茶を使ったアイデア調味料で、美作番茶の茶葉を細かく刻んだものに、これまた地元特産品でもある黒大豆を炒ったものと、チーズやオリーブオイルと混ぜ合わせ誕生させたというもので。

イタリアの定番調味料のひとつジェノベーゼソースをヒントに、バジルの代わりに美作番茶を加えた作られたアイデア調味料だということです。


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管理人による個人的評価

地元特産品を生かし開発された美作番茶を使ったアイデア調味料です。

焼いたお肉にトッピングしたりマヨネーズと和えてサラダ用ドレッシングなど、さまざまなお料理に使うことができます。

茹でたパスタと和えることでジェノベーゼのようにいただくこともできるということで、アイデアひとつでいろいろな料理に使えるひと品ということのようです。